Côtes de Provence Rosés

 

 

 

 

 


Aurore sur la Moskova

  • Aurore sur la Moskova - 2014

    Aurore sur la Moskova - 2014

    Conçu en guise de réponse à ceux qui affirment qu'il est impossible d'intégrer le boisé dans le vin rosé sans le dénaturer, ce vin porte un nom qui est un clin d'œil d'Alexei Dmitriev à son pays d'origine. L'écoute d'un prélude à la fois paisible et majestueux intitulé «Lever du Jour sur la Moskova» par lequel débute l'opéra «La Khovantchina» de Modest Mussorgski apportera certainement une plus-value à votre dégustation de cette micro cuvée d'exception.

    Millésime 2014

    Présentation : AOP Côtes de Provence - 75 cl et 150 cl (Magnum)
    Cuvée limitée à 2 500 bouteilles

    Cépages : 50% Grenache, 30% Cinsault et 20% Rolle

    Dégustation : Le nez fait preuve d’une belle complexité où s’harmonisent des caractères fumés, du fruité d’agrumes et des fruits à noyaux. La bouche, densifiée par la proportion de vieux Grenaches n’est pas en reste sur cette cuvée de luxe avec une touche mielleuse tendue par la tannicité d’un élégant boisé agréablement intégré. Ce rosé, produit en très faibles quantités, étonne par sa richesse et la complexité de ses arômes.

    Vinification : Issu des sélections de nos plus vieilles parcelles de cinsault et de grenache. Vendanges manuelles et tri sur table en cave. Pressurage en grappes entières suivi d'un débourbage statique de 48h en cuve inox thermo régulée. Fermentation alcoolique en fûts de 500L de chai de l'Allier (30% neuf, 30% un vin, 40% deux vins). Élevage de 9 mois sur lies totales avec remise en suspension des lies douce et modérée. Vendanges manuelles.

  • Aurore sur la Moskova - 2015

    Aurore sur la Moskova - 2015

    Clin d’œil à l’ouverture de la Khovanchtchina de Modest Mussorgsky, le nom de cette cuvée fut inspiré à Alexei Dmitriev le premier jour où il goûta ce vin. Elaboré avec soin, élevé avec patience, Aurore est la meilleure réponse à ceux qui considèrent que le rosé n’est pas un vin.

    Millésime 2015

    Présentation : AOP Côtes de Provence - 75 cl et 150 cl
    Cuvée limitée à 2 500 bouteilles

    Cépages : 50% Cinsault, 30% Grenache et 20% Rolle

    Dégustation : Ramassage manuel des raisins, tri sur table en cave avant un pressurage lent et délicat suivi d’un débourbage statique de 24 à 48h. La fermentation est conduite en fûts de 500L de chêne français (forêts de Tronçais et des Vosges). Les vins sont élevés séparément en fûts d’âges différents sur lies totales pendant 8 mois avant d’être réunis en cuves pour la mise en bouteilles. Suite à la mise en bouteilles, ils reposent encore 8 mois supplémentaire en cave avant d’être commercialisés avec 1 an de décalage par rapport à la gamme classique.

    Vinification : Issu des sélections de nos plus vieilles parcelles de cinsault et de grenache. Vendanges manuelles et tri sur table en cave. Pressurage en grappes entières suivi d'un débourbage statique de 48h en cuve inox thermo régulée. Fermentation alcoolique en fûts de 500L de chai de l'Allier (30% neuf, 30% un vin, 40% deux vins). Elevage de 9 mois en fûts sur lies fines avec bâtonnage modéré.

 

 

 


Château la Martinette

  • Château la Martinette - 2016

    Château la Martinette - 2016

    Elaboré dans le but de satisfaire notre clientèle de chefs étoilés les plus exigeants, cette cuvée se caractérise chaque année par l’origine des parcelles qui la composent. Ce véritable rosé de gastronomie est à même de magnifier les plus belles créations culinaires de notre région.

    Millésime 2016

    Présentation : AOP Côtes de Provence - 75 cl et 150 cl (Magnum)
    Cuvée limitée à 13 000 bouteilles

    Assemblage : 50% Grenache, 30% Cinsault, 10% Syrah, 10% Rolle

    Dégustation : La cuvée Château se caractérise au nez par des notes finement épicées (poivre, muscade) qui agrémentent le caractère fruité de l’assemblage. La bouche est puissante, pleine de vigueur et de rondeur et se prolonge sur une finale longue et saline typique des terroirs calcaires durs de notre région.

    Vinification : Traditionnel provençal avec un ramassage nocturne des raisins, tri à la vigne, pressurage lent et délicat suivi d’un débourbage statique de 48h en cuve inox thermo-régulée. La fermentation alcoolique est conduite également en cuve inox ainsi que l’élevage sur lies fines de 3 à 5 mois avant la mise en bouteilles.

 

 

 


Rollier de la Martinette

  • Rollier de la Martinette - 2016

    Rollier de la Martinette - 2016

    Emblème du Château la Martinette, le Rollier est une espèce particulièrement rare d’oiseau migrateur qui niche sur le domaine pendant tout le cycle végétatif de la vigne. Son plumage très coloré apporte énormément de gaité pour qui a la chance de l’observer dans son environnement naturel. Si vous venez nous visiter, peut-être aurez-vous la chance de l’apercevoir avant qu’il ne s’envole vers une destination lointaine et exotique ?

    Millésime 2016

    Présentation : AOP Côtes de Provence rosé - 75 cl, 150 cl et 300cl 
    Cuvée limitée à 50 000 bouteilles

    Cépages : 35% Grenache, 35% Cinsault, 20% Syrah, 10% Rolle

    Dégustation : Le Rollier rosé 2016 se présente avec un nez ouvert sur les agrumes (cédrat, pamplemousse) agrémenté de notes florales comme la bergamote et le buis. L’attaque en bouche est nerveuse et gourmande, dotée de la sensation poudrée si typique de notre domaine. Le milieu de bouche s’allonge sur une finale juteuse tout en tension et en fraîcheur rehaussée par de jolis amers de peau d’orange.

    Vinification : Traditionnel provençal avec un ramassage nocturne des raisins, tri à la vigne, pressurage lent et délicat suivi d’un débourbage statique de 48h en cuve inox thermo-régulée. La fermentation alcoolique est conduite également en cuve inox ainsi que l’élevage sur lies fines de 3 à 5 mois avant la mise en bouteilles.

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