Syrah 59% - Cabernet Sauvignon 23,5% - Mourvèdre 17,5%
Degré d’alcool : 13,5%

Le terroir de La Martinette est considéré comme l’un des terroirs les plus propices à la production d’excellents vins rouges. Les parcelles de vigne destinées à l’élaboration du rouge font l’objet d’un soin spécifique et très attentif.

Tous les raisins sont vendangés manuellement et triés deux fois avant la mise en cuve afin de garantir une récolte d’une qualité irréprochable. La macération est réalisée dans une cuve tronconique en béton. Durant cette période, l’extraction se fait en douceur au moyen de remontages et pigeages manuels. Le décuvage a lieu après une phase de macération post-fermentaire. Les vins sont ensuite élevés en fûts de chêne français de 500 L pendant 12 mois avant d’être assemblés.

Une couleur rouge profond. Un nez de fruits rouges (groseille, framboise) marqué par des notes épicées. De style très rhodanien, la Syrah se distingue par ses arômes poivrés et légèrement fumés. Un côté sanglant (gibier, cuir) apporte de la complexité à ce vin. Une belle concentration et un excellent équilibre en bouche marqué par des notes épicées comme la fève tonka. Une belle tension minérale avec une structure tannique fine et élégante. La finale longue et rafraîchissante est rehaussée par des saveurs mentholées. Ce vin se distingue par sa capacité à vieillir.

Parfaitement équilibré, ce vin s’appréciera avec un bœuf bourguignon, un tajine d’agneau aux pruneaux, une pièce de veau grillée aux sarments de vigne et au thym ou encore une queue de bœuf.