Les 29 et 30 juin derniers, les équipes de Château La Martinette ont célébré l’inauguration de leur nouveau chai. Ce bâtiment signé par les Ateliers Mazières, à la fois magistral et discret, se fond dans la nature sauvage du domaine. Lors de cet événement, les invités ont découvert cette prouesse architecturale tout en voyageant à travers les 400 ans d’histoire du domaine. La soirée s’est poursuivit par la dégustation des cuvées prestiges du Château La Martinette soigneusement accordées avec des mets du chef étoilé et MOF, Frédéric Simonin, pour enfin finir par un fabuleux spectacle de sons et lumières dans les vignes. « Plusieurs points ont motivé la construction de ce nouveau chai. D’abord, nous souhaitions donner à La Martinette un outil de production à la dimension de sa splendeur passée, à même de sublimer ce magnifique terroir de la Provence calcaire. Le bâtiment a été agencé sur trois étages. Ces trois niveaux symbolisent pour nous les trois types de paysages présents sur la propriété : la fraîcheur de la plaine d’Argens et ses prairies verdoyantes, le plateau du vignoble où se mêlent argiles rouges, marnes calcaires et enfin la colline minérale constituée de dalles calcaires dures et de garrigue pauvre. Cette organisation en restanque permet, en outre, un processus de vinification gravitaire. Par ailleurs, le chai, de part son implantation, domine le vignoble et ses nombreuses terrasses; offrant une expérience unique et authentique aux visiteurs.» commente Guillaume Harant, gérant du Château La Martinette.