Ébourgeonnage et levage au mois de mai dans les vignes
Le respect des vignes
Au Château la Martinette, pas moins de 8 personnes se relaient 6 jours sur 7 dans le vignoble afin de sélectionner
les rameaux porteurs des futures grappes, d’aérer la végétation pour favoriser l’état
sanitaire et simplifier les opérations de taille l’hiver suivant. C’est une opération
cruciale, très technique et éprouvante qui permet de limiter la charge et d’épargner à la
vigne un épuisement inutile. Nos équipes sont maintenant bien formées au respect des
flux de sève et nous privilégions un travail soigné à un gros rendement qui serait
pénalisant pour le futur de la plante.