Au Château la Martinette, pas moins de 8 personnes se relaient 6 jours sur 7 dans le vignoble afin de sélectionner les rameaux porteurs des futures grappes, d’aérer la végétation pour favoriser l’état sanitaire et simplifier les opérations de taille l’hiver suivant. C’est une opération cruciale, très technique et éprouvante qui permet de limiter la charge et d’épargner à la vigne un épuisement inutile. Nos équipes sont maintenant bien formées au respect des flux de sève et nous privilégions un travail soigné à un gros rendement qui serait pénalisant pour le futur de la plante.