Cépages: Mourvèdre 47% - Syrah 26,5% - Cabernet Sauvignon 26,5% Degré d’alcool: 14%

La Grande Pièce est réalisée uniquement les années où le millésime est exceptionnel. Une sélection des meilleurs raisins pour élaborer un très grand vin rouge de garde en Provence.

Soigneusement vendangées à la main, 30% de grappes entières sont incorporées à l’encuvage dans les Syrahs. Mourvèdres et Cabernets sont égrappés délicatement. 15 à 25 jours de macération sont opérés en cuves tulipes en béton brut. Pendant les fermentations, l’extraction est conduite par des remontages quotidiens ou des pigeages manuels. Après écoulage, les vins sont élevés pendant 12 mois en fûts de chêne français de 500L suivi d’un repos de 8 mois dans les cuves tulipes en béton qui les ont vu naître. La Grande Pièce 2019 est enfin mise en bouteille sans collage ni filtration au printemps 2021. Un ultime vieillissement de 15 mois en bouteille dans nos caves lui a permis de s’épanouir et de délivrer la complexité de ses arômes et toute la profondeur de sa texture.

Une robe d’une jolie couleur pourpre intense et lumineuse. Le nez mêle harmonieusement puissance et élégance. Il dévoile une complexité aromatique riche exhalant des fragrances de fruits noirs mais aussi d’épices, caractéristiques du Mourvèdre. De légères notes fraîches et florales se révèlent dans ce vin. En bouche, l’équilibre définit parfaitement ce millésime. Une attaque ample et pleine, une texture raffinée et généreuse, des tanins fins...tout ceci s’allongeant sur une fraîcheur exceptionnelle. Une belle finale sur la longueur qui nous rappelle que le Mourvèdre est chez lui en Provence.

Ce vin délicat s’associera parfaitement avec un carré d’agneau en persillade ou encore un carré de porc rôti au sirop d’érable et aux aromates. Il sublimera aussi un filet de boeuf Rossini au beurre de truffe.