Château Blanc
Château La Martinette Blanc 2018
La recherche d’un style unique nous a conduit à privilégier sur cette cuvée l’élevage sur lies fines en œuf béton. La remise en suspension naturelle des lies par la forme particulière de ce contenant permet d’exprimer toute la saveur fruitée et l’intensité aromatique du Rolle.
ASSEMBLAGE ET VINIFICATION
Cépages : Rolle 100%
Degré d’alcool : 13%
Vinification traditionnelle provençale avec un ramassage nocturne des raisins, tri à la vigne, pressurage lent et délicat suivi d’un débourbage statique de 48h en cuve inox thermorégulée. La fermentation alcoolique est également conduite en cuve inox puis les vins sont soutirés dans les œufs béton et élevés sur lies fines de 3 à 5 mois avant la mise en bouteille.
CARACTÉRISTIQUES SENSORIELLES
Une robe or clair dotée de légers reflets verts. Un nez intense et frais sur des arômes de lys, d’agrumes et de fenouil typiques du cépage Rolle. La bouche est droite, la texture ronde, le vin s’étire en longueur sur une finale fruitée.
ACCORDS METS ET VINS
Fine et fruitée, la cuvée Château blanc s’accorde magnifiquement avec des entrées printanières telles qu’un tartare d’avocats, une dorade à la citronnelle ou une bouillabaisse de Marseille.
Facebook
Instagram
Youtube