Château Rouge
Château La Martinette Rouge 2022
Depuis fort longtemps, le terroir de La Martinette est considéré comme un terroir propice à l’élaboration de grands vins rouges en Provence. Un soin tout à fait particulier est réparti aux parcelles de vignes destinées à la production de nos vins rouges. ASSEMBLAGE ET VINIFICATION
Cépages : Syrah 55%, Cabernet-Sauvignon 45% Degré d’alcool : 13,5% Tous les raisins secs sont ramassés manuellement et essayés deux fois avant l’encuvage et d’assurer une vendange d’une qualité irréprochable. La macération est conduite en cuve ouverte tronconique, l’extraction est assurée par remontages et pigeages manuels. Le décuvage à lieu après une phase de macération post-fermentaire. Les vins sont ensuite élevés pendant 12 mois en fêts de chêne de 500L avant d’être remontés pour les assemblages et la préparation à la mise en bouteille.
CARACTÉRISTIQUES SENSORIELLES
Une robe rouge rubis aux reflets grenat. Un nez expressif et complexe sur des arômes de fruits noirs, de cuir et d’épices agrémentés de notes mentholées. L’attaque en bouche est pleine et intense mettant en valeur un boisé parfaitement intégré et un grain de tanins soyeux. D’une belle longueur, la finale fraîche nous rappelle le potentiel évident de ce vin.
ACCORDS METS & VINS
Parfaitement équilibré, ce vin s’appréciera admirablement dès aujourd’hui mais pourra aussi patienter en cave pendant quelques années avant d’accompagner avec classe un tian de légumineuses à la provençale, ou une pièce de bœuf grillée aux sarments de vigne et au thym.
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