2019 Seuls les moûts des premiers jus et des cÅ“urs de presse sont sélectionnés pour composer l’assemblage du Rollier, soit 80% de l’extraction des jus de raisin seulement. 

Cépages : Cinsaut 30%, Syrah 25%, Grenache 20%, Tibouren 15%, Mourvèdre 10%
 Degré d’alcool : 13,5% 100% des raisins qui composent cette cuvée sont issus du terroir argilo-calcaire du Château La Martinette. Ils sont triés à la vigne et ramassés à l’aube a n de conserver un maximum de fraîcheur d’arômes. Le pressurage est lent et délicat, suivi d’un débourbage statique et d’une fermentation en cuve inox thermorégulée. Une fois l’assemblage effectué, la cuvée bénéficie d’un vieillissement en cuve de plusieurs mois sur lies fines avant la mise en bouteille. 

Une robe saumonée pâle. Un nez ouvert et croquant sur des notes printanières d’agrumes, de groseilles, de framboises fraîches et de fleurs blanches. Une attaque en bouche franche et gourmande, une complexité aromatique s’exprimant sur des notes de petits fruits rouges juteux. Une finale longue, généreuse, tout en fraîcheur. 

Ce vin frais et pur convient parfaitement pour des occasions conviviales, un apéritif en famille ou entre amis. Ses notes orales, de fruits printaniers en font également le compagnon idéal d’entrées estivales telles qu’un carpaccio de poisson ou une viande blanche citronnée.