Rollier Rouge
Rollier de la Martinette Rouge 2018
L’alliance de l’est et de l’ouest : le continental avec la syrah et l’atlantique avec le cabernet-franc permettent une complémentarité de fruits et d’arômes tout à fait fascinante. L’esprit de Rollier rouge est de préserver la rondeur et le croquant pour un maximum de fraîcheur.
ASSEMBLAGE ET VINIFICATION
Cépages : Syrah 50%, Cabernet-Franc 50%
Degré d’alcool : 14,5%
Les raisins sont récoltés en vendange manuelle et soigneusement triés à la vigne. Ils subissent une macération pré-fermentaire à froid avant la fermentation alcoolique en cuve inox afin de préserver la fraîcheur du fruité. S’ensuit un élevage léger de 9 mois en cuve avant la mise en bouteille.
CARACTÉRISTIQUES SENSORIELLES
Le Rollier rouge 2018 se présente avec un nez ouvert sur des notes de fruits noirs : mûre, myrtille, agrémentées de touches orales comme la violette. L’attaque en bouche est souple et gourmande, les tannins croquants sont typiques des vins jeunes de notre domaine.
ACCORDS METS & VINS
Ce vin s’accompagne parfaitement de grillades au barbecue ou à la plancha, de chili con carne ou de pièces de boucherie.
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